Сколько солится мясо сухим способом с чесноком

Соление мяса в домашних условиях является отличным способом сохранить продукт на долгое время и придать ему аромат и вкус. Сухое соление с использованием чеснока — один из самых популярных способов, который позволяет придать мясу изысканный аромат и неповторимый вкус.

В отличие от мокрого соления, когда мясо насыщается солью в воде или маринаде, сухое соление осуществляется путем натирания мяса специальной смесью, в которую входят соль, специи и чеснок. Этот способ позволяет сохранить мясо более длительное время за счет удаления из него лишней влаги и создания среды, непригодной для жизни микроорганизмов.

Однако, для достижения наилучшего результата необходимо знать некоторые секреты приготовления. В том случае, если мясо солится с недостаточным количеством соли, оно может портиться, приобретая неприятный запах и могучий вкус. В свою очередь, пересол может привести к очень соленым блюдам.

Как солить мясо сухим способом с чесноком

Состав:

  • Свежее мясо (говядина, свинина или курица) — по желанию
  • Соль — по вкусу (около 2% от веса мяса)
  • Молотый черный перец — по вкусу
  • Чеснок — 2-3 зубчика

Приготовление:

1. Подготовьте мясо, срежьте лишний жир и промойте его в холодной воде.

2. Отожмите лишнюю влагу и нарежьте мясо на несколько крупных кусков.

3. Приготовьте соль и перец. Смешайте их в миске.

4. Почистите чеснок и мелко его нарубите.

5. Посыпьте мясо смесью соли и перца, причем обильно посыпьте с каждой стороны.

6. Добавьте нарезанный чеснок на мясо.

7. Равномерно распределите соль, перец и чеснок по всей поверхности мяса.

8. Положите мясо в глубокую емкость или пакет для маринования и уберите в холодильник на несколько часов (от 3 до 24 часов).

9. Во время соления, необходимо периодически переворачивать мясо и промассировать его, чтобы специи равномерно пропитали его структуру.

После указанного времени, мясо можно доставать из холодильника и приступать к дальнейшей обработке для приготовления любимых блюд. Соленое мясо можно готовить на гриле, запекать в духовке или использовать для приготовления супов.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления

  1. Выберите свежее и качественное мясо. Чем мясо более свежее, тем вкуснее будет блюдо. Оптимальный вариант – свинина или говядина высокого качества.
  2. Подготовьте мясо перед солением. Удалите лишний жир с поверхности и промойте мясо холодной водой.
  3. Приготовьте сольную смесь. Для этого смешайте соль, перец, сахар и другие специи по вкусу. Добавьте дробленый чеснок для придания блюду аромата.
  4. Покройте мясо сольной смесью. Равномерно натрите сольную смесь на поверхность мяса, втирая ее пальцами. Постарайтесь, чтобы сольная смесь проникла в каждую часть мяса.
  5. Уложите мясо в контейнер. Используйте пищевую пленку или пакеты, чтобы плотно обернуть мясо и предотвратить доступ воздуха. Установите контейнер с мясом в холодильник.
  6. Дайте мясу просолиться. Время соления зависит от размера и толщины куска мяса. Ориентируйтесь на примерно 24 часа для каждого килограмма веса мяса. Периодически переворачивайте и аккуратно массируйте мясо, чтобы распределить соль и приправы.
  7. После соления промойте мясо и очистите его от соли и специй. Вынуть мясо из контейнера и промойте его под проточной водой. Обсушите мясо бумажными полотенцами.
  8. Подайте и наслаждайтесь. После соления мясо готово к приготовлению. Вы можете приготовить его на гриле, в духовке или на сковороде – выбор способа приготовления зависит от вашего предпочтения.

Следуя этим секретам и рецептам, вы сможете приготовить вкусное и сочное соленое мясо с чесноком сухим способом. Порадуйте своих близких этим простым, но очень вкусным блюдом!

Рецепты

Ниже приведены несколько рецептов приготовления соленого мяса с использованием сухого способа и чеснока.

1. Соленое свинячье мясо с чесноком

  • 500 г свинины;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 4 зубчика чеснока;
  • специи по вкусу.

Свинину зарежьте на порционные куски и положите в небольшую емкость. Смешайте соль, чеснок и специи, и натрите полученной смесью каждый кусок мяса со всех сторон. Уложите мясо в плотно закрывающийся контейнер и отправьте его в холодильник на сутки для засолки. Готовое мясо можно использовать для приготовления различных блюд.

2. Соленая говядина с чесноком

  • 600 г говядины;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • перец по вкусу.

Говядину нарежьте на кусочки небольшого размера и поместите в миску. В отдельной емкости смешайте соль, чеснок и перец. Натрите мясо полученной смесью и выложите его в непроницаемую упаковку. Уберите говядину в холодильник и оставьте запасаться на сутки. Вкусное соленое мясо готово для использования в блюдах.

3. Соленое куриное мясо с чесноком

  • 800 г куриного филе;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • лимонная кислота по вкусу.

Филе курицы порежьте на кусочки и поместите в миску. Смешайте соль, чеснок и немного лимонной кислоты. Натрите полученной смесью каждый кусок куриного мяса и уложите в плотно закрывающуюся емкость. Уберите миску в холодильник на сутки. Готовое мясо можно использовать для приготовления пасты, салатов и других блюд.

Оцените статью